Sommartårta med lakrits

En somrig bärdessert med lakritssmaker, serverad i eleganta glas. Det här är vår klassiska dessert som är så omtyckt av många.

Vit chokladkräm

• 2 dl crème fraîche
• 40 gram vit choklad (50 gram för fastare kräm)
• 1 tsk lakritspulver
• salt efter smak

Jordgubbskompott

• 1 liter jordgubbar
• ½–1 dl socker
• 1–2 msk pernod eller pastis

Övrigt

• 4 skivor sockerkaka
• 4 dl blandade färska bär (jordgubbar, hallon, blåbär, lingon)
• 2 msk svartvinbärssylt
• Salmiakkolasås och lakritsgranulat till garnering

Gör så här

1. Smält vit choklad försiktigt i mikro eller över vattenbad.
2. Blanda i crème fraîche och smaka av med lakritspulver och salt.
3. Blanda jordgubbar med socker, koka upp och låt sjuda kort. Tillsätt pernod.
4. Skär sockerkaka i kuber.
5. Varva vit chokladkräm, kaka, kompott, lakrits, bär och sås i små glas.
6. Ringla lakritssås mellan varje lager.
7. Garnera med rålakrits och färska bär precis före servering.