Kesäkakku lakritsilla

Kesäinen marjajälkiruoka lakritsin kera tarjoillaan tyylikkäissä laseissa. Tämä on klassinen jälkiruokamme, josta monet pitävät kovasti.

Valkosuklaakreemi

• 2 dl ranskankermaa
• 40 grammaa valkosuklaata (50 grammaa, jos haluat kiinteämpää kreemiä)
• 1 tl lakritsijauhetta
• suolaa maun mukaan

Mansikkakompotti

• 1 litra mansikoita
• ½–1 dl sokeria
• 1–2 rkl Pernodia tai pastista

Muuta

• 4 palaa sokerikakkua
• 4 dl erilaisia tuoreita marjoja (mansikoita, vadelmia, mustikoita, puolukoita)
• 2 rkl mustaherukkahilloa
• Salmiakki-kinuskikastiketta ja lakritsirakeita koristeluun

Tee näin

1. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa.
2. Sekoita joukkoon ranskankerma ja mausta lakritsijauheella ja suolalla.
3. Sekoita mansikat sokerin kanssa, keitä ja anna hautua lyhyen aikaa. Lisää Pernod.
4. Leikkaa sokerikakku kuutioiksi.
5. Kerrostele valkosuklaakreemiä, kakkua, kompottia, lakritsia, marjoja ja kastiketta pieniin laseihin.
6. Valuta lakritsikastiketta jokaisen kerroksen väliin.
7. Koristele raakalakritsilla ja tuoreilla marjoilla juuri ennen tarjoilua.